01714     2200241   4500001002100000005001500021035002000036008004100056245007300097100002100170260003800191300002400229020001800253084001700271520110100288082001101389650001701400990001101417990001101428990001101439990001101450990001101461INLIS00000000000236720220224023019  a0010-0621001967220224                g          0 ind  1 aProduk olahan tomat :bsaus,jus, manisan, selai, pasta, dodol, velva1 aMusaddad, Darkam  aJakarta :bPenebar Swadaya,c2003  a72 hlm. ;c20,5 cm.  a979-489-759-0  a664.06 MUS p  aPRODUK OLAHAN TOMAT Saat panen raya toat terkadang merugikan petani. Pasalnya, ketersediaan buah tomat di pasaran melimpah. Akibatnya hargapun turun sehingga mengurangi pendapatan petani. menunda penjualan bukan solusi terbaik karena buah tomat tergolong komoditas yang sngat mudah rusak (very perishable) sehingga tidak dapat disimpan lebih lama. itulah sebabnya perlu dilakukan upaya penekanan kehilangan hasil, baik kuantitas maupun kualitas melalui teknologi pengolahan hasil panen. Melalui buku ini dapat diketahuibahwa tomat dpat diolah menjadi beragam produk seperti pasta, saus, manisan, dodol, jus dan velva. Pengolahan tomat akan memperkecil kehilangan dan kerusakan, meningkatkan daya simpan dan daya guna, menunjang usaha penyediaanpangan dan perbakan gizi masyarakat, menyediakan bahan baku industri, meningkatkan pendapatanpetani dan pelaku agribisnis lainnya, serta diharapkan dapat meningkatkan devisa negara. Buku inipun menjelaskan tentang penanganan panen dan pascapanen yang meliputi pemanenan, sortasi, pencucian, pelilinan, grading, pengemasan, pengangkutan, dan penyimpanan  a664.06 4aOlahan Tomat  a031461  a031457  a031458  a031459  a031460